2005年12月20日

メモ:茄子のアサディジョ漬け

DOB_devil(byTakashiMurakami) 先日見た「茄子−アンダルシアの夏−」に出てきたスペインの郷土料理。映画では「アサリジョ」に聞こえたのだけど、原作を読むと「アサディジョ」だった。
 で、レシピを見てみたのだけれど、実際に食べたことのある人によるレシピは見あたらなかった。
 海外のページで見つけました。
 因みにアサディジョのスペイン語の綴りは「asadillo」のようです(「azadillo」ではない)
Asadillo
Ingredients: tomato, pepper, garlic, cumins, olive oil and salt.
Making: Put the peppers and the tomatoes in a casserole, and put it inside the oven. Once the peppers and the tomatoes are roasted peel them and chop them. Add the crushed garlic, the cumins, and pour salt and olive oil.
Turismo de Albacete
 トマト・唐辛子・大蒜・クミンとオリーブオイルを混ぜた物のようですね。
 先述した、国内のページでは「酢」が加えられていましたが、酢は入れないようです。
 ただ、asadillo+eggplantで検索しても「茄子のアサディジョ漬け」は見あたらず。もしかしたら、野菜を漬ける際には酢を入れるのかも知れません。

・参考
Slimey流 茄子のアサディジョ漬け
愛と哀しみのスペイン料理「茄子のアサディジョ漬け」への道 実践編
Ensalada - Wikipedia(スペイン語)
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