最近の日記(ラーメンを作っています)

・最近のマイブームは「マイ・ラーメン」
・鶏ガラスープを自分で取って、ラーメンを食べる。
・寸胴鍋で一回鶏ガラスープを取るとどうしても3リットルはできてしまうので、毎日ラーメンを食べている。
続きを読む

冬の食べ物、冬の噺

・久住昌之のブログを読んでいて、鴨南蛮が食べたくなる。
・しかし感じたのは、人によって物を食べる時の作法には違いがある物だ、ということ。
・僕は蕎麦を食べる時に酒を飲まない。酒はゆっくり飲みたいけれど、ゆっくりしていては蕎麦がのびる。
続きを読む

食べ物と料理に関する「オレ常識」

・REVの日記　@はてな - 2007-06-22-Fri
　ここに「菜園の話」として私のブログへのリンクが貼られていて、はてこれはどういう事か？と思っていたのです。
　大したことも書いていないのだけれど、何故これがこのような形でリンクされるのか、と。
続きを読む

大阪でふぐを食べてきた。

・仕事で大阪に行ってきました。
・もう春ですが、寒い季節の大阪と言えば「常夜燈のおでん」か「ふぐ」だろう、ということで今回はふぐを食べに。
続きを読む

僕はアル中ではなかった。

・昨日の飲酒量、ビール350ml、1本だけ。
・社会人になってから初めてではないだろうか。
・寝る時にはもう酔いは醒めていて、「ああ、酔っていなくても眠れるんだ」と安心した。
・ここ数年、酒を呑まないと眠れないという強迫観念があって、結果いつも度を超えて呑んでいたのだけど、別に酔わなくても眠れるのだ。
続きを読む

ファミリーマートで売られている「半熟ゆで卵」は半熟ではないので、十分に注意してください。

※この記事の「炎上」と、それに対する私の対応概要については、こちらにまとめています(2006/9/22追記)※

商品名：味付け半熟ゆで卵（２個入）
販売者：伊藤忠飼料株式会社

続きを読む

魚臭いラーメン

　僕は、人並みに「ラーメン好き」だろうとは思うのだけど、実際にラーメン屋でラーメンを食べて「これはうまい！」と感動した事がない。
　「まあまあおいしいですね」くらいの感覚で、何度も通いたくなる味に巡り会った事はない。
　そんな僕が唯一「これはうまい！傑作だー！」と味皇バリに感動したラーメンは、日清の「行列のできる店のラーメン　すっきり醤油味」だった。（商品名はうろ覚え）
続きを読む

食べたことのある肉、食べたい肉

　適宜更新さんの記事を読んだ。
・イノシシ、うまし
　猪はしばらく食べていない。猪と言えば魯山人の幼少期に関する記述が有名だけど、確かにおいしい物だと思う。何故広く食べられないのだろうか？魯山人の記述によると、当時は猪肉は牛肉よりも廉価だったようだけれど、それでもあまり広くは食べられなかったようだ。
　そんなことはいい。今まで僕が食べたことのある肉と、今後食べたい肉をメモしておこうと思ったのだった。
続きを読む

メモ：茄子のアサディジョ漬け

　先日見た「茄子−アンダルシアの夏−」に出てきたスペインの郷土料理。映画では「アサリジョ」に聞こえたのだけど、原作を読むと「アサディジョ」だった。
続きを読む

クネールのブーダン風

　ここで「クメール・ルージュ」という言葉を見て、そういえば、と思い出したことがある。
　伊丹十三の「タンポポ」の中の台詞。

「この、『クネールのブーダン風』というのは、クネールをブーダンの形に切った、ということ？」
続きを読む

お酒に関する嗜好を適当に書く。

　お酒に関するバトンが回ってきたので、戯れに答えてみる。

続きを読む

食べ物三景、その言葉にできないニュアンス。

　食べ物に関する、三つの思い出がある。その光景を頭の中に思い出す度、悲しいような、侘びしいような、泣き出したいような、しかしそれでいて悪くない気持ちになる。
続きを読む

「ケンタッキーフライドチキン」二題

■その一
　ケンタッキーに行くと、たまに「ござんしょチキン」というメニューがあります。漢字で書くと「胡山醤チキン」。
　あれ、おいしいのですが僕は「ござんしょチキンください」というのが恥ずかしくて、なかなか頼む気になりません。
続きを読む

私はニッスイをボイコットします。

　食品メーカーというのは、自社なりの「食に関する倫理」を持つべきだと思う。食はビジネスだが、最低限の倫理に基づいた商品展開をしなければいけない。
　今回のニッスイの暴挙は、私には容認できないので、私はニッスイをボイコットします。

・＜日本水産＞“いちごミルク味”の魚肉ソーセージ発売

　お前の髪を切った床屋をボイコットしろって？うるせー。

真のジンジャーエール

　ん？ジンジャーエール電波をキャッチしたぞ？LINさんがウィルキンソンのジンジャーエールに興味を持っているようだ。
　そう、ウィルキンソンのジンジャーエールこそが、真のジンジャーエール。カナダドライ？あれは色つきのソーダでしかないのだよ。
　ウィル（面倒くさいから略す）のジンエー（面倒くさいから略す）は、正に「生姜のビール」。すり下ろした生姜の味がはっきりとする。
　実は、ウィルのジンエーにも２種類あるのです。普通の奴と「ドライ」。ドライの方が生姜味が強いのかと思いきや、実は普通の奴の方が強いです。というか、ドライはダメです。カナダドライとあまり変わりません。
続きを読む

明治乳業「ＳｏｕｐＳｔｙｌｅ」

　最近気に入っている飲料が明治乳業の「SoupStyle」という奴で、冷製スープ、ビシソワーズってかんじの奴なんですが。冷製スープをこういう紙パックで売るという発想が面白い。
　しかし明治乳業のホームページでは、なんら紹介されていないのですね。こういう風にして消え去る商品もある。商品を殺しているのは小売りではなく、メーカーなんじゃないかと思った本日。
　ちなみにここから買えます。

エロい食べ物

　afuaさんが食べ物のエロに関する話を書いていたので、実は今まで思ってて書けなかったことを書きます。

■■■きたなめの話が苦手な方は読まないでください■■■
続きを読む

シンガポールスリングに似て非なる物

・シンガポールの老舗、ラッフルズホテルのロングバーに行ったことがある。
・もちろん、オリジナルのシンガポールスリングを求めて。
・スーツ着用でないと入れないと聞いていたのだけれど、実際は大違いで、Ｔシャツ姿の観光客とピーナッツの殻であふれた店内に唖然とした覚えがある。
・その品格のなさにはがっかりしたが、シンガポールスリングは驚くほどおいしかった。
・ただ、国内のどのバーで飲んだそれとも違って、どう考えてもチェリーブランデーではない果物の味がした。
・ＴＢしたこの記事へのコメントを書く際に調べていて分かったのだけれど、一般的なレシピと、ラッフルズホテル版のレシピとは全く違う物だった。
・シンガポールスリング（一般レシピ）シンガポールスリング（ラッフルズ･ホテル版）
・ここまで違って良いのだろうか、、、

シャトー・ムートンのラベル・ギャラリー

　最近良いワインを飲んでいない。いつ以来だろう？この日にオー・ブリオンのセカンド飲んでからだ。
・ムートン・ラベル・コレクション
　ここを見ていて、そんなことを思いました。
続きを読む