・近所のスーパーになんと「鯨のコロ」があったので買ってみた。・ハリハリ鍋というのものを食べた事がないので、それらしい料理を作ってみよう、という算段
・しかし鯨の肉は手に入らなかったので豚肉・水菜・厚揚げあたりを入れる事にする。
・コロは食べた事はあるものの（おでん屋に行ってあれば必ず頼む）料理したことはない。今回初めて、あれは「乾燥した状態」で流通しているのだと知る。
・Webを検索すると調理の仕方がいろいろ書いてあるが、今回私がやった方法は以下の通り。
1.鍋一杯に2リットルほどのお湯を沸かし、火を止めてコロを投入。一晩おく。
2.コロをざるにあけ、水で洗う。
3.鍋を洗い、再度お湯を沸かし、2.のコロを投入、5分茹でる。
4.再度鍋を洗い、出汁を2リットル作る（顆粒の鰹だし、昆布だし、めんつゆを使用）
5.出汁にコロを投入、しばらく茹でる。
6.ここで「ダメだ、臭い！」と思い、コロをざるにあけ、出汁を捨てる。
7.再度出汁を作り直し、コロを投入、1時間ほど茹でる。
・Web上では3.で下ごしらえ完了という意見が見えたけど、それでは臭いが抜けず、結局出汁を無駄にしてしまった。
・しかし、一回出汁で茹でたために味がしみこんだ、という言い方も出来るかも知れない。
・というわけで結論としては「一晩戻してから、2回水を替えて茹でる」が僕の中での正解となりました。
・しかし鯨というのは独特の臭いがするのかと思ってたけど、普通に魚臭いのですね。イルカも同じような感じなんだろうか？
・豚を使ったハリハリ鍋は美味しゅうございました。コロも久しぶりに食べたけど「ああ、これこれ」と嬉しくなる食感でした。
（少なくとも難波の「たこ梅」よりはうまく料理できたと思う）
