2019年03月18日

今日の検索(タバコ、池袋、居なくなった板前さん)

Pop is dead.
Pop is dead.・ゆえあって「オーダーメイドの紙巻き煙草」なんてものをあつらえられないかと検索してみたが、そういう店はないっぽい。法律的なしばりがあるのかな。
・ゆえあって池袋でうまい店はないかと検索してみるが、どうもこれという店はない。情報求ム。

・その他に、ずっと検索し続けていることがある。

・話は1年以上前に遡る。

・名古屋のミッドランドスクエアの地下に京都・和久傳がやっている紫乃和久傳という店があって、そこに「むしやしない」という、ごく軽い食事を出すイートインスペースがある。つきだしとごはん物、味噌汁といった感じで、ぺろっと何か腹に入れるのに適した店だった。で、なかなかうまいものを出してくれた。
・ところが去年から様子が変わってしまったのだ。カウンター内で料理をしていた職人が独立してしまい、代わりがいないのか板前さんのいない店になってしまった。それ以来、簡単なごはん物しか出さなくなってしまったので、自然と足が遠のいた。

・あの職人はなかなか良い腕をしてたんじゃないかなあ、と心残りで、独立した後の彼の店をずっと探し続けていた。
・情報としては、場所が京都だということと、和久傳出身だということのみ。
・店をやめてすぐに新店を出せるわけでもないし、この「料理ストーカー行為」は長丁場になった。

・しかし、去年の初めから探し続けて、ついに見つけたぞ!

悠々 - 北大路/割烹・小料理 [食べログ]

悠々(洛北/北山 和食全般)の料理人 下田 哲也 氏 | ヒトサラ

・今度行こう。
posted by LSTY | Comment(0) | 日記 | このエントリーを含むはてなブックマークこのエントリーを含むはてなブックマーク
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