2016年07月08日

無軌道肴蔬目録

Pop is dead.
Pop is dead.・内田百關謳カの「餓鬼道肴蔬目録」に倣って、好きな食べ物をリストにしているんだけど、前にアップしたのが2013年で、そこから追加・変更がいくつかあったので再度(ほとんど同じ内容だが)上げておく。
(既に閉店した店の料理も含まれています)
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2016年01月06日

年末年始に食べた物の感想

Pop is dead.
Pop is dead.・年末年始に食べた物の感想
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2015年09月07日

9/6日記(老祥記・丸萬・トレロン・焼とうし)

Pop is dead.
Pop is dead.kakakoさんが神戸で個展をやってるらしいので、見に行く。
・10時過ぎに元町に着き、まずは老祥記へ。ファミリアの角を入ると中華街の公園なのか。今まで何度も行ってるのに「ファミリアの角を入ると南京町」っていう図式が頭に入ってなかった。
・雨の午前中なのに老祥記は結構な行列。10分くらい待ったか。豚まん3個(最低ロット)を食べる。今までで初めてだと思うのだけど、店内で「蒸し上がり」を3分ほど待つ。こんなこと珍しいよな。おかげで今までゆっくり見られなかった厨房の様子を観察できたんだけど、厨房奥の台に巨大な饅頭生地があって、それをちぎりながら饅頭を作ってるのね。イメージとしては幅3メートル、奥行き1メートル、厚さ5センチの巨大な生地が横たわってるような感じで、結構な迫力がある。これをちぎって、肉のあんを半分くらい包んで横の人(完全に包む係)に投げる。この投げ方がぞんざいで、食べ物を扱っているようには見えないが、そういうものなんだろう。
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2015年02月24日

和久傳「鯛の黒寿司」をどう食べるか?

Pop is dead.
Pop is dead.・なろうことなら人生、うまいものを食べて暮らしたいと思うが、金がない。
・というわけで、たまに「手軽な値段で京都の老舗の料理が食べられる」という紫野和久傳に行く。この店のことは岐阜の料亭「きんか」のご主人である河村さんに教えてもらった。
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2014年12月24日

国立劇場「喫茶・十八番」讃歌

Pop is dead.
Pop is dead.・芝居を見に行く時、食事をどうするか?というのは大きな問題である。歌舞伎というのはたいてい、昼前から夕方とか、夕方から夜9時とかいう時間の公演なのです。だから、一食は劇場内で食べる事になる。快楽亭ブラック師匠などは30分の幕間に劇場外に出て外のレストランで食事をするみたいだけど、時間的にそんな余裕ないからね、僕は劇場内で食べる。
・劇場内には食堂があって、多くの客はそこで幕の内なんかを食べる。上記のような時間に公演を組むってのは、つまりこの食堂の収入も劇場の売上になるからですね。あとは、公演前に弁当を買っておくという手もある。
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2014年10月14日

銀座タテルヨシノと、新橋演舞場「獨道中五十三驛」の感想

Pop is dead.
Pop is dead.■10/12
・定宿の朝食、なんだかよく分からない魚の切れっ端とかなんだけど、何故か食べてしまう。
・門前仲町から浅草線で赤羽橋に出て、ホテルに荷物を預けて三田線で芝公園から神保町。三省堂で妖怪ワッペン(和片)を買ってスターバックスで時間を潰し、写真展を見て水道橋から東京駅へ。東京ステーションホテルのロビーで嫁と待ち合わせ(ステーションホテルの入り口は分かりにくいな。客を入れたくないのか!客じゃないけど)
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2014年10月09日

料理の記録と「タキモト納豆丼」

Pop is dead.
Pop is dead.・9月末に今シーズン最後の海。干潮の砂浜ではヤドカリが際限なく採れる。30〜40分ほどで、数えたら115匹も採っていた。食えたら面白いけど、食えるのかな、ヤドカリ。

・いよいよ涼しくなり、台所に立つのが苦にならなくなったので少し料理をする。
・嫁が方々からもらってきたり買ってきたりしたまま放置してある食材を片付けなければいけない、という理由もある。結局腐らせて捨ててしまうのだから、それを防ぐためには私が料理して食べるしかないのだ。
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2014年07月22日

滋賀八日市「招福楼」と京都駅「京都和久傳」へ行って食べた話

Pop is dead.
Pop is dead.■7/19
・地元の老舗洋食屋で昼を食べてから大阪に向かう。心斎橋スタンダードブックストアで本を物色し、地下の喫茶スペースでツナサンド。付け合わせのポテトチップスが厚っぷりで良い。
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2014年07月07日

天ぷら近藤・しながわ翁・味芳斎の牛肉飯・ぽん多本家で失意のトンカツ

Pop is dead.
Pop is dead.・また東京の記録だが、漫然と書くとダダ長くなるので、例によって「食べた物」と「見た物」に分けて記述する。
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2014年02月06日

2/2日記(「馬鹿鍋」を食べた話)

Pop is dead.
Pop is dead.・日付が前後するが2/2の話

・黒澤明の映画「まあだだよ」の中で、主人公である内田百閧ニその生徒たちが「馬鹿鍋」を食べるシーンがある。馬鹿鍋とはその名の通り、馬肉と鹿肉を用いた鍋である。馬鍋は「桜鍋」と呼ばれて比較的一般的な料理だが、そこに鹿肉を加えたところに趣があり、一度試してみたいと思っていた。
・ただ世の中、食に関してコンサバティブな人間が多く、同僚に馬鹿鍋を持ちかけても曖昧な返事しか返ってこない。そんな連中のためにセッティングするのは勿体ないと思い、嫁と二人で食べる事にした。
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2013年12月16日

大阪で犬鍋(補身湯)を食べてきた。

Pop is dead.
Pop is dead.・長年の念願が叶い、犬肉を食べることが出来た。
・昨年はザリガニを食べて、今年はカメムシを食べて、「とにかく気になる物はどんどん食べてみよう」ということでスケジュールを組んだのだった。
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2013年11月28日

室町砂場で天ざる・鶏南蛮

Pop is dead.
Pop is dead.この記事以来、室町の砂場には行っていなかったのだけど、近くで仕事があったので久しぶりに行ってみた。
・いつもは酒を呑むのでまずつまみを何品か、それに最後ざる1枚という構成だが、今回は仕事があり呑まないのでそばのみ。
・この店が売りにしている「天ざる」と、あと温かい蕎麦も食べたいがなにが良いだろう、と事前に考えていた。鴨南が良いな、と思ったんだけど砂場には鴨南はないので、それじゃあ鶏南蛮か、と妥協しつつあったが、そういえば今の時期だと「あられそば」があるぞ、と気付いた。温かい蕎麦に小柱を散らした物で、砂場の冬と言えばあられ、これにしよう。
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2013年11月20日

名古屋・旗籠屋の「唐揚げ定食」の依存性を調査する。

Pop is dead.
Pop is dead.・ついに「旗籠屋 名駅2丁目店」に行ってきた。
・旗籠屋と書いて「はたごや」と読む。「旅」の方の「旅籠屋」ではない。

・いつだったか、今年の春頃だったか「探偵ナイトスクープ」で「重度の依存性を持つ唐揚げ定食を出す店」として取り上げられた店だ。その時の依頼者は確か6ヶ月間、平日は毎日食べ続けていると言うのだから、シャブ並みの中毒性を持っているのではないか。
・番組では製造工程中に投入される「白い粉」が映像に映るなど、好奇心を十分に刺激する内容だったので、放送数ヶ月後に行ってみた。
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2013年09月30日

9/27-29日記(赤坂砂場・野饗・快楽亭ブラック「一文笛」)

Pop is dead.
Pop is dead.■9/27
・赤坂のジンギスカン店「しろくま」へ。道産のホゲットとラム、山わさび。肉がパサパサしていて良くない。札幌の本店がうまかったので期待して行ったのだが、残念である。
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2013年08月06日

東京で食べた物リスト

Pop is dead.
Pop is dead.・今回東京で食べたものの一覧。店のリストは右の通り(「伊のマタギ」水道橋、「庭のホテル」水道橋、「スヰートポーヅ」神保町、「フルーツパーラー・ゴトー」浅草、「嵯峨谷」渋谷、「オストレア」赤坂、「駒形どぜう」浅草、「天ぷら山の上」お茶の水、「揚州商人」水道橋)
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2013年06月20日

餓鬼道肴蔬目録のようなもの

Pop is dead.
Pop is dead.・老祥記の豚まんのことを思い出して、食べたい物を列記していたら随分たくさん挙がったので記録。
(実は、以前書いたものとかなりの重複があったのだが再度アップ)
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2013年04月15日

天ぷら愛好者の憂鬱

Pop is dead.
Pop is dead.・天ぷらが好きだけど、天ぷら屋を知らない。

・普段、天ぷらを口にする機会もほとんど無い。なのに「天ぷらが好き」なんていうのは矛盾するようだけど、好きだからこそ、口にする機会が無いのだ。
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2013年01月30日

1月下旬日記(地味なラーメンと失敗した餃子)

Pop is dead.
Pop is dead.・冬になるとラーメンが作りたくなる。今回は塩ラーメン。

・「ラーメンはスープが命」と言うが、素人が作るラーメンにおいては違うだろう。タレの方が最終的な味に大きく影響する。
・今回は塩ラーメン。水200ml、日本酒200ml、これに塩20g、オイスターソース大さじ2〜3杯、ロースハム2枚、塩昆布、砂糖少々を入れて半分の量になるまで煮詰める。
・火を止めてから、昆布だし、いりこだしの顆粒を添加。
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2012年10月29日

ザリガニを食べた。

Pop is dead.
Pop is dead.・僕にとって「食の原体験」というと、子供の頃、フランス料理店で食べた「ザリガニのスープ」である。一種独特の、性的な魅力のある臭みがあって強烈に記憶に残っている。芦屋の「むっしゅ」という料理店だったが、この店は今はもうない。
・以来、「もう一度ザリガニを食べてみたい」と思って30年ほどが経った。数年前、web通販でザリガニが買える事を知り、今回ついに注文して、食べてみた。
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2012年01月25日

神田・室町砂場の接客がヒドかった。

Pop is dead.
Pop is dead.・蕎麦を意識して食べ始めて10年くらい、いくつかの蕎麦屋で食べてみた結果、日本一の蕎麦屋は東京神田にある「室町砂場」だろうという結論に至っている。
・「食べ歩き」をしたわけではなく、有名店数軒を試しただけの結論なので、たしかかどうかは分からない。しかし、蕎麦、つまみともに、ここの味は素晴らしい。
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